Мексика, это несомненно рай для гурманов. В стране, где на каждом шагу можно встретить продавца съестного, нет установленного времени для приема пищи. В городах мексиканцы начинают есть уже с 10 часов утра. Чаще всего они встречаются в небольших семейных ресторанчиках – фондах, или в так называемых такуэрах – барах, где столики для клиентов расставлены по кругу.

Традиционное, известное всему миру блюдо мексиканской кухни – тортильяс. Тортильяс – это круглые лепешки чаще из кукурузной и реже из пшеничной муки. В Мексике их едят вместо хлеба или используют в качестве ложки, в них заворачивают всевозможные начинки или просто макают в соус. В этой стране без тортильяс не обходится ни одно застолье.

Говоря про Мексику кулинарную просто нельзя обойти вниманием извесные всему миру алкогольные напитки – текилу и мескаль. Их изготавливают из сока агавы. В отличии от мескаля, текила производится только в одном регионе страны – недалеко от Гвадалахары. Зато мескаль выделяется способом, которым определяется качество алкоголя. Внутрь бутылки с мескалем помещают гусеницу. Хорошо сохранившийся в бутылке червяк – свидетельство того, что алкоголь хорошего качества. Не повезет тому, кому достанется последняя рюмка. Придется выпить вместе с червяком – выпить и закусить. Хотите ли попробовать таких деликатесов – решайте сами!

См. также: история и культура Мексики, а также достопримечательности Мексики.

А теперь, несколько видео рецептов наиболее популярных блюд мексиканской кухни.

Горяая закуска — Эмпанадос:

Горячее блюдо Кесадилья де Пойо с начинкой из куриного мяса и овощей:

Салат из кактуса:

Еще одно известное блюдо мексиканской кухни — салат тако:

Суп из черной фасоли:

Фруктовая чемичанга:

И на конец, Буррито:

И еще одно видео, но уже немного другого формата.  Готовим с Алексеем Зиминым: «Мексиканский обед».

https://www.youtube.com/watch?v=hxrQ457FCc4